产品信息
- 产品名 黄原胶
- 化学式 C8H14Cl2N2O2
- CAS 11138-66-2
- 执行标准 GB 1886.41‑2025
- 产品特性 类白色或浅黄色的粉末，微臭，无味
- 产品包装 25公斤牛皮纸袋
产品概述与特性
黄原胶是由黄单胞杆菌发酵生成的微生物多糖，易溶于水，具备优异的增稠、悬浮、乳化稳定特性，对温度、酸碱及盐离子环境适应性强，拥有独特的假塑性流变性能，剪切作用下黏度下降，静置后黏度快速恢复。该物质可提升体系黏度，悬浮固体颗粒，抑制产品分层、沉淀与析水，改善物料加工性能与成品质构口感，也具备良好的保水效果。可与多种胶体、配料复配协同增效，广泛应用于酱料、饮料、烘焙制品、肉制品等食品领域，也可用于部分膳食补充剂配方。
增稠稳定
作为高效增稠剂和稳定剂，在低浓度下即可显著提升体系黏度，有效防止颗粒沉降和油水分离，广泛应用于饮料、酱料、乳制品及调味品中。
悬浮乳化
具有优异的悬浮能力和乳化稳定性，能够均匀分散不溶性固体颗粒和油脂，确保产品质地均一，延长货架期。
假塑性流变
具有剪切变稀的流变特性，在加工和输送过程中黏度降低便于操作，静置后黏度迅速恢复，赋予产品良好的口感和涂抹性。
宽适应性与协同性
在pH值1至13范围内保持稳定，耐高温、耐盐、耐酸，与多种胶体（如瓜尔胶、槐豆胶）具有协同增效作用，可显著提升增稠和凝胶性能。
相关产品
